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La importancia de los colores en tu ensalada

La importancia de los colores en tu ensalada
07/03/2024

Naranjo: Carotenos.

Los Carotenos se encuentran en frutas y verduras de color rojo y naranjo, como los tomates, zanahorias, pimientos rojos y naranjas.
Son antioxidantes y se transforman en vitamina A cuando los ingerimos. 
Excelentes para la vista, la piel y durante el embarazo.

Magenta: Antocianinas

Las Antocianinas se encuentran en frutas y verduras de color morado o magenta, como remolacha, col roja, uvas y arándanos. 
Conocidas como superantioxidantes. Reducen el riesgo de enfermedades coronarias, son antiinflamatorias, mejoran la agudeza visual y el comportamiento cognitivo.

Verde: Clorofila

La Clorofila se encuentra en frutas y verduras de color verde, como la espinaca, lechuga, brócoli o espárragos. 
Gran fuente de magnesio, que ayuda a la salud de músculos y huesos. 
Reduce el riesgo de dolencias digestivas, mejora las defensas, la visión y el funcionamiento del sistema nervioso.

Amarillo: Luteína

La Luteína se encuentra en frutas y verduras de color amarillo, como maíz o calabaza, incluso se puede encontrar en la yema del huevo. 
Son antioxidantes y previene la pérdida de visión asociada a la edad.