1. Sopa freda d'ametlles (ajoblanco molt suau) amb dauets de meló

Amb l'arribada de la calor vénen de gust sopes fredes, & n'hi ha tres tradicionalment estiuenques: el gaspatxo, el salmorejo & l'ajoblanco. L'ajoblanco o 'gaspatxo blanc' està de moda & present a les cuines dels millors xefs. D'origen incert, sembla que ja en temps d'Al-Andalus era una sopa molt similar a la que coneixem avui. Les ametlles, ingredient principal, emulsionades amb l'oli d'oliva, fan de l'ajoblanco una sopa cremosa & molt saborosa, ideal per començar un àpat d'estiu. Encara que té moltes calories són calories saludables, 'bones', és a dir que aporten nutrients que el nostre cos necessita. T'encantarà!